自家製チーズ作り

キルギスやスイスで食べたフレッシュなチーズが時々食べたくなります。

今回とてもいいサイトをみつけたので、

自分でチーズを作ってみることにしました。

作ってみたのは、カッテージチーズ。

牛乳とヨーグルトを入れて温めて、

ざるに乗せて水分を濾すのを1日置きました。

すると、出来立てのカッテージチーズの完成。

クラッカーに乗せて食べました。

そして、キルギスで食べたノルウェーのチーズ、

Mysost（日本語で何と読むのかわからない）の作り方がyou tubeに上がっていたので作ってみました。

ホエーから作るチーズなので、

カッテージチーズで出たホエーを利用できて便利。

ホエーをひたすら煮込んで、

途中で生クリームを入れて、

再度煮込み、

キャラメルみたいな茶色になったら出来上がり。

これが見た目通りキャラメルみたいな味で、

甘くてコクがあってとってもおいしい。

あっという間になくなってしまいました。

近くに酪農家さんがあるので、

今度そちらの牛乳を購入して作ってみたいと思います。

そして、熟成チーズにも挑戦してみます。