• berekenomura

カレンデュラパン


以前、パン作りにはまっていることは書いたのですが、

さらに天然酵母でパンを焼いてみたくなり、

何で天然酵母を起こそうか考え、

思いついたのがカレンデュラの天然酵母。

少しはちみつを入れて酵母をおこすと、

しっかり泡が出てきて酵母が出来上がりました。

念のため、3回ほどつぎ足して発酵を強めて、

パンを焼いてみました。

こねているときからカレンデュラの良い香り。

酵母液を濾した後のカレンデュラがもったいないので、

パンにも練りこんでみました。

いつものようにふっくら膨らむ、というわけにはいきませんでしたが、

それなりに膨らみました。

オレンジ色もかわいいし、

焼き上がりもしっかりカレンデュラの香り。

形は、キルギスのクズルスー村で売られていた花形のパンを真似てみました。

#カレンデュラ