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ベレケの村では、
ハマナス関連の商品も販売しておりますが、
今回、生ハマナスを大量に使いたいというレストランから連絡があり、
取引をさせていただくことになりました。
デンマーク料理のレストランで、
デンマークでは自生するハマナスをオイルに漬けこんで、
そのオイルを料理に使っているようで、
日本でもそのオイルを作りたいようです。
ハマナスの花びらの採取を委託している浦河向陽園さんも、
今回のお話についてもお手伝いしてくださるということです。
ハマナスのオイル。私も作ってみようかな。
後日レストランについての記事を頂いたのでこちらに貼っておきます。
なんだかすごいレストランのようです。
ハマナスの花びら自体もお料理に添えられているようです。
食べに行きたいけど、高すぎて無理。。。
https://magazine.tabelog.com/articles/43865