August 8, 2019

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はやとうりのぬか漬け

November 30, 2016

研修圃場でたくさんのはやとうりが採れたのでいただきました。

 

いっぱい頂いたので煮物にしたりいためたりしましたが、

それでもまだ残っていたのでぬか漬けにしました。

 

ぬか漬けは、夏にたくさん野菜を頂いたので、

それを漬け込むために6月ごろから作り始め、

なかなかいい味になってきました。

 

はやとうりは水分が多いので少し乾燥させてから漬け込むことに。

 

 一緒に漬けている大根と、

食用菜花の葉っぱを間引いたものの浅漬けと、

私の故郷奈良の奈良漬と一緒に、

毎日おしんこ

 

 

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