ベレケの村のカレンデュラがふんだんに入ったチャツネです。
スパイスが効いた、甘酸っぱいジャムのような調味料。
 
砂糖不使用で、みりんとはちみつのコクが効いています。
レモンの皮や花びらがふんだんに使用されているので、
食感もよく、
スパイスも相まって噛めば噛むほど口の中で香りが広がります。
 
例えばこんな食べ方があります。
・カレー、ソーセージ、クリームチーズ、ヨーグルトに添える
・お湯割りやソーダ割、紅茶に入れても
・パンに塗る
 
チャツネとは、
インド料理には欠かせないペースト状の薬味。
各家庭で独自レシピがある伝統調味料です。
 
今回商品となったチャツネは、
カレンデュラの花びらをメインに、レモンの酸味と、本みりんとはちみつの甘み、そしてスパイスがブレンドされた、添加物不使用チャツネ。
 
オーガニックフラワーシロップでもおなじみの、manbiさんが開発した商品です。
 
6個以上ご希望の方は問い合わせよりご連絡ください。
 
〜サステイナブル
-この商品の販売は、耕作放棄地削減、花畑維持につながります。
-カレンデュラはできるだけ環境負荷をかけない循環農により栽培されています。
-雇用創出につながります。
 
～ベレケの村のカレンデュラ～
南房総市白浜町が日本一のカレンデュラ生産量を誇ります。
ベレケの村では海に面した白浜町ならでは、海藻（モク）を海から拾い畑にミネラルを与えています。また使用する堆肥は近くにある馬の牧場から馬糞堆肥を頂いています。
 
〜カレンデュラについて〜
カレンデュラの学名Calendula officinalis。
「officinalis」は「薬用の」という意味で、世界中でオイルやティーとして愛用されています。
カレンデュラの花びらには、ルテイン、βカロテン、αカロテンが含有されています。含有量（ルテイン：７９mg/１００g、βカロテン：５０mng/１００g）は、ルテインはほうれん草の約７倍、ブロッコリーの約４０倍、βカロテンは人参の約５倍、かぼちゃの約１２倍です。
ティーなどで内用すれば、更年期障害の緩和、粘膜や胃の炎症、発汗・解熱の作用がある為、風邪のひきはじめに効果的だと言われています。